銅＆銅器
・熱伝導・電気伝導率抜群
・銅の殺菌効果
・緑青（ろくしょ）
・耐食性に優れる
● 銅は熱伝導に優れており、鍋にまんべんなく熱を伝えることから、
アルミが普及するまでは広く使用されておりました。
又、独特の美しい色調は個性的なインテリア用品としても高級品として愛用されています。
しかし、銅の欠点はすぐ変色して黒くなること。
このような事から食品に触れる銅製の器具は、食品衛生法によって、食品に接触する部分は
全面スズメッキ又は銀メッキをしなければならないことが定められています。
（市販の鍋やケトルの内側を見ると、銀白色をした表面になっています。）
銅の殺菌効果
１８９３年極僅かな銅を水に混ぜるだけで、驚くべき殺菌作用を有することが発見されました。
これを金属微量作用と呼び、銀や水銀も同様の効果を示すことが発見されてます。
最近は、Ｏー１５７を始めとする食中毒の大発生により家庭用品も抗菌、殺菌効果のある商品が
注目を浴びています。そんな中で銅は昔から殺菌効果の優れた材料として知られており、今後益々
その用途は広がってゆくことでしょう。
従来より水道管や給排水の管として使用されていることからも、衛生的に優れた金属であるといえます。
又、銅は人間の体で無くてはならない金属であり、血液中のヘモグロビンを作る鉄の働きを助ける役目を
しています。鉄があっても銅が不足して貧血になる場合もあり、これを銅欠乏性貧血と呼んでいます。
・銅の緑色の錆・緑青は有害なの？
この緑色の錆は緑青（ロクショウ）と呼ばれるもので、塩基性炭酸銅を主体とした化合物です。
昔はその不快な緑色から、猛毒と言われていました。
しかし、１９８４年８月に厚生省の見解として有害ではないと発表され、緑青は水に溶けず、
体内に蓄積しないことが立証されました。
仮に緑青の発生した銅製品を洗浄してから再度使用したとしても、衛生的には全く問題有りません。
安心してお使い下さい。
｛ＴＯＰ｝
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